Landwirtschaftsbetrieb Fucito · Provvidenti, Molise, Italien
Seit 1970 bebauen wir das Herz des Molise. Wir ernten von Hand und verarbeiten am selben Tag, und die Oliven erreichen die Mühle an dem Tag, an dem sie den Baum verlassen.
Unsere Produkte entdeckenDas Gebiet
Unsere Felder liegen in der Provinz Campobasso, auf Hügeln mit Blick auf den Apennin. Von hier kommt alles, was wir erzeugen.
Das Klima ist gemäßigt, die Luft gehört zur besten, die man atmen kann, und die Böden sind unbelastet. Das sind die Bedingungen, die wir uns jedes Jahr zu verdienen versuchen, und der Grund, warum das, was wir ernten, so schmeckt, wie es schmecken soll.
Erste Olivenhaine
Generationen
Handlese
Pestizide
Unsere Kulturen
Wir bauen im Rhythmus der Jahreszeiten an. Das ist der Moment, in dem jede Sache reif wird.
Die Zeitfenster sind Richtwerte und verschieben sich mit dem Jahrgang. Öl, Tomatensugo und Emmer sind haltbare Erzeugnisse und bleiben das ganze Jahr über verfügbar, solange der Vorrat reicht.
Saisonalität
Wir bearbeiten das Land mit Respekt vor der Umwelt. Die nachhaltigen Techniken, die wir verwenden, ergeben frische Erzeugnisse ohne Pestizide und halten die Artenvielfalt des Molise aufrecht.
Sorgfalt am Produkt
Wir verlesen Gemüse und Oliven von Hand, eines nach dem anderen, von der Aussaat bis zur Lese. Das ist Arbeit, die Zeit braucht, und der Grund, warum wir für die Qualität von allem geradestehen können, was auf Ihren Tisch kommt.
Das Gebiet
Nicola und Angelica pflanzten 1970 die ersten Olivenhaine, und ihr Sohn Salvatore machte weiter und kaufte weitere Hektar und weitere Geräte. Heute hat Nicolas eine Ernte aus dem Haus geholt, die zwei Generationen lang fast ganz in der Familie geblieben war. Was früher in einer Korbflasche endete, geht jetzt abgefüllt und etikettiert hinaus und reist zu Messen und Verkostungen in ganz Italien. Die Methode aber hat sich nicht geändert, es ist immer noch die einzige, die wir kennen, die Liebe zum eigenen Land.
Wie wir arbeiten
Zwischen Feld und Verarbeitung vergeht so wenig Zeit wie möglich. Daher kommen die niedrige Säure des Öls und die Farbe des Sugos, nicht von etwas, das später dazukommt.
Tage
Die Oliven werden mit Netzen und elektrischen Geräten von Hand geerntet, am selben Tag transportiert und gemahlen. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit niedriger Säure.
Stunden
Die Tomaten werden von Hand verlesen und innerhalb der folgenden vierundzwanzig Stunden verarbeitet, damit der Geschmack im Sugo frisch und fein bleibt.
Bestellen
Wir begleiten jede Bestellung lieber persönlich. Sie sagen uns, was Sie brauchen, wir sagen Ihnen Verfügbarkeit und Preis, und wir kümmern uns bis zur Lieferung darum. Wir versenden in ganz Italien und ins Ausland.