Finca agrícola Fucito · Provvidenti, Molise, Italia
Cultivamos en el corazón de Molise desde 1970. Recogemos a mano y trabajamos en el día, y las aceitunas llegan al molino la misma jornada en que dejan el árbol.
Descubre nuestros productosEl territorio
Nuestras tierras están en la provincia de Campobasso, sobre colinas que miran a los Apeninos. De aquí sale todo lo que producimos.
El clima es templado, el aire está entre los mejores que se pueden respirar y los suelos no están contaminados. Son las condiciones que intentamos merecernos cada año, y la razón por la que lo que recogemos sabe como debe saber.
Los primeros olivares
Generaciones
Recogida a mano
Pesticidas
Lo que cultivamos
Cultivamos siguiendo las estaciones. Este es el momento en que cada cosa llega a su punto.
Las ventanas son orientativas y cambian con el año. El aceite, la salsa de tomate y la espelta son productos conservados y siguen disponibles todo el año hasta fin de existencias.
Temporada
Trabajamos la tierra con respeto por el medio ambiente. Las técnicas sostenibles que usamos dan productos frescos y sin pesticidas, y mantienen en pie la biodiversidad del territorio molisano.
Cuidado del producto
Seleccionamos a mano verduras y aceitunas, una a una, desde la siembra hasta la recogida. Es un trabajo que lleva tiempo, y es la razón por la que podemos responder de la calidad de cada cosa que llega a vuestra mesa.
El territorio
Nicola y Angelica plantaron los primeros olivares en 1970 y el hijo Salvatore siguió, comprando más hectáreas y más aperos. Hoy Nicolas ha sacado de casa una cosecha que durante dos generaciones se quedaba casi entera en la familia. Lo que antes acababa en una garrafa ahora sale embotellado y etiquetado, y recorre ferias y catas por toda Italia. El método, sin embargo, no ha cambiado, sigue siendo el único que conocemos, el amor por la propia tierra.
Cómo trabajamos
Entre el campo y la elaboración pasa el menor tiempo posible. De ahí viene la baja acidez del aceite y el color de la salsa de tomate, no de algo añadido después.
Días
Las aceitunas se recogen a mano con mallas y herramientas eléctricas, se transportan y se muelen el mismo día. El resultado es un virgen extra de baja acidez.
Horas
Los tomates se seleccionan a mano y se elaboran en las veinticuatro horas siguientes, para mantener el sabor fresco y delicado en la salsa.
Cómo pedir
Preferimos seguir cada pedido en persona. Nos dices qué necesitas, te decimos disponibilidad y precio, y nos ocupamos nosotros hasta la entrega. Enviamos a toda Italia y al extranjero.